RAMSEIER muffins mit Streuseln

Die Blätter färben sich bunt und die Äpfel sind reif. Heute noch am Baum, morgen schon als frischer RAMSEIER Apfelsaft im Glas – oder als saftige Muffins aus dem Ofen. Ob pur oder im Gebäck: Herbst ist RAMSEIER Zeit. Am besten geniesst du beides.

So geht’s

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Backen: 25-30 Minuten

Zubereitung:

Für diese feinen Apfelmuffins wird zuerst die Butter geschmolzen, bis sich kleine Spitzen bilden. Anschliessend kommen Zucker, Salz und Eier dazu. Alles wird so lange gerührt, bis die Masse heller und schön cremig wird. Nun folgen die Vanillepaste, ein Schuss RAMSEIER Apfelsaft frisch ab Presse sowie etwas Zitronensaft, die sorgfältig untergerührt werden.

Danach werden die trockenen Zutaten beigefügt und zu einem geschmeidigen Teig verrührt. Die Äpfel werden entkernt, in kleine Würfel geschnitten und mit etwas Zitronensaft beträufelt, bevor sie unter den Teig gehoben werden. Anschliessend verteilt man den Teig mit jeweils zwei Esslöffeln gleichmässig in die Muffinförmchen.

Für die Streusel werden alle Zutaten in einer Schüssel von Hand zu feinen Krümeln vermengt. Diese Streusel werden auf dem Teig verteilt und leicht angedrückt. Die Muffins kommen nun bei 180 Grad Umluft für etwa 20 bis 25 Minuten in den Ofen und dürfen danach auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Zum Abschluss wird der Zuckerguss vorbereitet. Dafür wird Puderzucker mit einem Esslöffel RAMSEIER Apfelsaft frisch ab Presse verrührt. Falls die Masse zu dick ist, können vorsichtig ein paar Tropfen mehr dazugegeben werden. Sobald der Guss die richtige Konsistenz hat, wird er über die Muffins verteilt.

Am besten schmecken die Muffins, wenn man sie zusammen mit einem Glas RAMSEIER Apfelsaft frisch ab Presse geniesst.