Le temps de récolte très court demande aux cidreries un travail intensif. L’arrivée des pommes est un spectacle à part entière. Par les moyens de locomotion les plus divers – calèche y comprise – les cultivateurs acheminent cahin-caha leurs fruits jusqu’à nos cidreries de Kiesen, Sursee, Hitzkirch et Oberach.

Avant que le chargement ne dégringole à grand fracas dans les silos, on procède à la pesée avec le véhicule, puis une nouvelle fois sans. Et c’est bien sûr la différence de poids qui intéresse tout particulièrement les agriculteurs. Car même si certains récoltent mécaniquement, ils y ont investi du temps et beaucoup de travail. Les meilleurs fruits pour le pressoir sont ceux issus d’arbres à haute tige. Mais les livraisons de fruits de table provenant de cultures d’arbres basse tige et de fruits tombés qui doivent être ramassés pour éviter une suracidité du sol se multiplient. Parce qu’elles sont menacées de disparaître, RAMSEIER soutient les projets de préservation des variétés d’arbres fruitiers classiques haute tige.